La morue est un poisson de bon goût et a une belle chair de poisson blanche et claire. La petite morue est parfois vendue dans son ensemble, mais généralement dans des filets de poisson ou des steaks de poisson. La chair du poisson est blanche, a peu d’ossements et une structure fixe (légèrement plus douce vers la queue). Vous pouvez le préparer de différentes manières: au four, grillé, au four, poché, à la papilotte, cuit à la vapeur, etc.
La morue est une espèce de poisson idéale pour la première introduction culinaire au poisson. Le succès est assuré.
