Le crabe royal est livré à la fois frais et congelé, des produits crus aux produits cuits. La couleur du crabe royal rouge brut est blanc crème avec une couleur brune sur le dessus. Au cours de la cuisson, le brun prend une couleur rouge à laquelle le crabe royal doit son nom.
La grande partie supérieure des cuisses est la partie la plus populaire du crabe royal, également appelée la section des merus. Le crabe royal est disponible en tant que crabe entier, groupe de 3 pattes, jambes lâches, cuisses brisées, sections de merus, ciseaux lâches et blocs de viande disponibles.
