Ecrevisses à la nage

Cuisiner "à la nage" signifie "en nageant" et fait référence aux États-Unis au braconnage de crustacés ou de mollusques et crustacés dans un bouillon de cour bien parfumé et servi ensemble. Finalement, le terme "à la nage" a été abrégé en "nage" pour désigner le bouillon qui est servi comme une sauce légère avec le plat lui-même, par opposition à un bouillon de cour qui est omis. Des ingrédients supplémentaires tels que des légumes sont parfois ajoutés.