Ce poisson est l’un des mets les plus raffinés depuis l’antiquité.
Le mulet de mer est vendu en filet de poisson (spécimens plus grands) ou en poisson entier (spécimens plus petits). La viande de poisson est ferme, crémeuse et très savoureuse. L'inconvénient est que vous devez le frotter et enlever tous les petits os avec des pincettes. Vous pouvez le préparer de plusieurs façons.
Sur le barbecue / grill, il ne prend sa valeur que comme poisson d'été. Vous pouvez également faire cuire le mulet de mer non cuit, le foie est une véritable bombe à goût.
