Le bar est un poisson en os, qui appartient à l'ordre de la perche et qui est apparenté aux abrutis. Ils vivent de la Norvège et de l'Islande jusqu'au Maroc et aux îles Canaries. Vous les trouverez également en Méditerranée et en mer Noire.
Sea Bass a un corps épuré avec un dos gris, de couleur argentée et un ventre blanc. Ils ont de grandes écailles régulières et une nageoire dorsale épineuse. Les poissons adultes mesurent entre 40 et 42 cm et pèsent ensuite environ 750 g. Le bar peut peser 10 kg et avoir 25 ans.
