Le flétan peut (s'il est laissé seul) devenir énorme, jusqu'à une longueur de 4,7 mètres et un poids de 320 kilogrammes. Le poisson atteint sa maturité sexuelle à une longueur de 1,2 mètre et mesure rarement plus de 2 mètres. Il peut avoir jusqu'à 50 ans. L'espèce a l'aspect typique d'un poisson plat. Le côté droit ("haut") du poisson est brun vert à noir, le côté gauche ("bas") est blanc brillant. La bouche est très grande, la peau est douce. La ligne de côté est semi-circulaire dans la nageoire pectorale droite. Le poisson a une nageoire dorsale avec 98 - 110 rayons et un ventril avec 73 - 85 rayons.
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Filet de flétan du Groenland
- No. d'art. 10054