Le Saithe est un poisson osseux, qui appartient à l'ordre de la morue et qui est apparenté à la morue. L'espèce vit de la Norvège au Maroc en passant par la Méditerranée et la mer Noire.
Les poissons adultes ont une longueur de 55 cm, mais les sébastes peuvent atteindre une longueur d'au moins 1,3 m.
Koolvis a, comme toutes les morues, trois nageoires dorsales et deux nageoires ventrales. Ils ont le conseil d'un petit enfant et une ligne de touche claire et claire. Il est gris sur le ventre et presque noir sur le dos. D'où le surnom de «charbon noir». Le nom charbonneux est également utilisé dans le commerce pour le lieu jaune (merlan blanc ou blanc) et pour le lieu jaune de l'océan Pacifique.
