De tong dankt zijn naam aan de ovaalronde vorm. Zijn kleine oogjes staan dicht bij elkaar aan de rechterzijde van het lichaam. Dat geeft de vis de mogelijkheid om half ingegraven in het zand op een voorbij zwemmende prooi te loeren. De tong wordt net als alle andere platvissen geboren als een ‘gewone’ vis met een oog aan beide zijden van het lichaam. De jonge tong ondergaat echter al snel – als hij net iets groter is dan 1 cm – een metamorfose tot platvis. Een tong kan maximaal ongeveer 70 cm lang worden.
Zalm is een erg populaire vis. Ideaal om te stomen, bakken of grillen. Gerookte zalm is doorgaans al voorgesneden en klaar voor verbruik. Kweekzalm is iets vetter en heeft een zoetere smaak dan wilde zalm.
