Griet

Le filet de griet peut être préparé de la même manière que le turbot (le plus coûteux). Vous pouvez faire cuire, griller, cuire à l'étouffée, frire et l'utiliser avec des fondues de poisson. Frapper avec la barbue est que le côté arrière contient plus de viande que le côté ventre. En d’autres termes, une barbe en filet donne toujours deux filets légers et deux filets plus lourds. Les filets les plus lourds pèsent facilement deux fois plus que les filets plus légers.