BRUMOS - tongen

Langues 2 (400-450gr)

Tong est disponible toute l'année. C'est un vrai délice, et appartient à la gamme de prix plus élevée en raison de la très forte demande. La chair du poisson est à la fois ferme, douce et juteuse et peut être achetée entière ou en filet. La préparation la plus connue est peut-être la sole meunière, où la sole farinée est entièrement cuite au beurre puis recouverte de graisse à cuire additionnée de jus de citron et de persil.

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