Haring behoort samen met de sprot, sardien en ansjovis tot de familie van de haringachtigen. Haring is sinds jaar en dag de meest verbruikte, voedzame en prijsvoordelige vis op de markt. Meestal is haring 20 tot 25 cm lang en hij kan een lengte van 40 cm bereiken.
Gerookte haring staat bekend als bruine haring of bokking, ook wel boestrink genoemd en is sterk gezouten en zwaar gerookt.
