De Noordzee krab bezit relatief weinig vlees en bevindt zich alleen in de geschaarde poten. Vandaar dat meestal de dikke geschaarde poten worden verhandeld. Ook zijn er kant en klare potjes met vlees te koop. U kunt deze stomen en koken.
De Noordzee krab wordt meestal levend verhandelt, maar er zijn ook gekookte exemplaren te koop. Als men deze krab gaat koken is het raadzaam om de krab te omwikkelen met touw. Zo voorkomt men dat de poten van de krab afvallen tijdens het koken. De kop leent zich uitstekend om te vullen.
