BRUMOS - palourdes

Coquilles de moquette

C'est la moule des riches. Bien que les moules soient si chères de nos jours, les coquilles de tapis deviennent une alternative. Nous les connaissons principalement des cuisines ibérique et adriatique: amêijoas, almejas, vongole. Créatures de bon goût.

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