Les rides

Une ride, mieux connue sous le nom de caracole ou de pervenche, est un escargot de mer avec une maison brun foncé et une couverture de bronzage transparente. Ils sont principalement pêchés en Zélande et sont disponibles toute l'année. Cependant, le meilleur moment pour manger des rides est de juillet à février. Les plis ne sont pas traités dans les plats préparés, mais sont principalement cuits et consommés comme collation. Vous pouvez enlever la ride de sa coquille avec une épingle tordue. Il s'agit de retirer habilement le couvercle et de sortir l'animal de sa coquille en un seul mouvement. Les froides sont servies avec une tranche de pain au beurre ou un morceau de pain aux groseilles.