Pour maintenir le stock de homards, ces délicieux petits homards (300 à 400 g) ne peuvent être pêchés que pendant une courte période de l'année. Ces petits homards étaient principalement utilisés comme matières premières dans l'industrie de la conserve. C'est pourquoi ces bébés s'appellent également «conserveurs».
Les conserves ne sont pas sélectionnées en fonction du poids, mais en fonction de la distance entre l'orbite et la poitrine. Les échantillons trop petits doivent être immédiatement retirés des pièges et remplacés. Un pêcheur qui ne le fait pas peut perdre son permis.
